技工学校的烹饪专业技术培训课程有什么特点？-甘肃陇原技工学校

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技工学校的烹饪专业技术培训课程有什么特点？

所属分类：通知公告发布时间： 2022-11-30 作者：甘肃陇原技工学校

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兰州技工学校的小编认为现如今社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。厨师和餐饮管理者的工作是社区被称为“金饭碗”职业，易就业，高收入的显着特点。当然得是一个高品质的理论精细，技术力量雄厚，能操作，会管理的烹饪专业高级人才。

营养是讲这个菜主要含什么成分，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质比例多少，吃了有什么好处或坏处。适合什么年龄的人，男的女的，老的少的，生病时吃还是平时吃。）

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专业学什么？（仅做参考）
烹饪原料学（阐述烹饪原料的种类、性质、组织结构、营养特点等）
食品卫生与安全
烹饪营养学（即这菜含有什么成分多少蛋白质、维生素）
烹调工艺学（重点，即烹饪的方法技巧如何做得好吃）
面点工艺学（即面食、面包点心的工艺）
中国名菜（熟知四川麻婆豆腐、北京烤鸭、西湖醋鱼、东坡肉等名菜案例）
餐饮管理与实务（指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。）

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